Hành trình ẩm thực
Địa Trung Hải

Mực nướng

Mực nướng mềm với ớt niora, ngò tây, tỏi, ăn kèm với sốt giấm Jerez

Vẹm ướp sốt Escabèche

Vẹm ướp sốt giấm sherry, tỏi, lá nguyệt quế, mang đậm phong vị truyền thống ven biển Tây Ban Nha

Ớt chuông đỏ chưng cá cơm

Được ướp trong dầu ô liu nguyên chất và thảo mộc

Pate cá ngừ kiểu Địa Trung Hải

Cá ngừ nghiền cùng nụ bạch hoa, chanh muối và dầu ô liu nguyên chất

Pissaladière

Bánh đế mỏng nhân hành tây caramen, cá cơm và ô liu Nicoise

Thịt bò muối Bresaola

Thịt bò muối Bresaola Ý được nướng trên than Binchotan Nhật Bản, một sự hòa quyện giữa tinh hoa và lửa

Rau củ nướng ngâm dầu ô liu

Cà tím, bí ngòi, ớt chuông, và cà chua chưng, ngâm trong dầu ô liu với cỏ xạ hương và tỏi, dùng với sốt pesto

Khai vị hỗn hợp kiểu Địa Trung Hải

Bánh Focaccia dùng kèm sốt Tzatziki, ô liu đen và cà tím nghiền

Thịt nguội và phô mai

Đĩa tổng hợp các loại thịt nguội Chorizo, jambon Serrano, Salami, Mortadella, Cecina, cùng phô mai Manchego, Comté và Brie

Xà lách phô mai Burrata

Phô mai Burrata với cà chua đường, sốt quế tây, rau cải lông, hạt thông nướng và tỏi nấu chậm.

Tôm hùm Caparccio

Tôm hùm tươi sống dùng kèm với húng quế, cà chua sấy khô, dầu ô liu, chanh muối

Xà lách cá ngừ kiểu Pháp

Cá ngừ, trứng luộc, ớt chuông, cà chua bi, húng quế, hành lá, cá cơm, đậu cô ve và sốt Tonnato

Xà lách Hy Lạp truyền thống

Phô mai Feta nướng, ô liu Kalamata, nụ bạch hoa, cà chua bi, kinh giới cay, dầu ô liu

Dưa vàng và thịt heo muối Serrano

Dùng kèm với giấm mơ, rau cải lông

Bạch tuộc nướng

Bạch tuột nướng mềm, sốt Romesco, salad dâu tây với ớt bột pimentón

Súp Rau Củ sốt Pesto

Súp rau củ thanh nhẹ cùng khoai tây và đậu cove, tạo nên một nền súp hài hòa và đầy ấm áp, dùng kèm với sốt pesto.

Súp tôm hùm Nha Trang

Súp tôm hùm dùng kèm với hoành thánh thịt cua

Súp lạnh kiểu Tây Ban Nha

Súp lạnh Gazpacho-một sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau củ chín mọng dưới ánh mặt trời và hương vị truyền thống của vùng Andalusia, dùng kèm với bánh mì nướng Iberico.

Thăn lưng bò Black Angus (250g)

Sốt cà chua Calabria, ớt bột cay và tỏi nấu chậm

Sườn cừu kiểu Provence

Sườn cừu non mềm với thảo mộc Provence và sốt cừu hầm

Sườn cốt lết heo Selecta nướng

Sườn cốt lết heo Tây Ban Nha Selecta dùng kèm với mứt chà là cam

Thịt nướng hỗn hợp Địa Trung Hải

Thăn lưng bò, sườn cừu, má đùi gà, heo Iberico và xúc xích xông khói

Súp hải sản Bouillabaisse kiểu Marseille

Bouillabaisse Marseille truyền thống cùng nước dùng cá bống mú, bánh mì nướng giòn và sốt Rouille

Hải sản chiên kiểu Toscana

Hải sản hỗn hợp chiên giòn dùng kèm với sốt aioli

Cá chẽm nướng

Dùng kèm với sốt Chorizo và đậu phộng Andalusia

Camargue Fusion

Tôm và thịt bò Cecina xông khói ăn kèm cơm đen

Tôm hùm Nha Trang nướng (500g)

Dùng kèm với sốt cà chua sấy khô

La Zarzuela del Mar

Hải sản hỗn hợp hầm kiểu Tây Ban Nha

Rau củ ăn kèm

Món ăn kèm tinh tế, tôn lên hương vị bữa chính.

Cà tím đút lò kiểu Parmigiana

Cà tím xếp lớp, sốt cà chua, phô mai Mozzarella, nướng với phô mai Parmesan

Nấm hỗn hợp xào với dầu ô liu

Nấm hỗn hợp xào với tỏi, hương thảo, nước cốt chanh và phô mai Mascarpone

Khoai tây nghiền

Khoai nghiền với cỏ xạ hương, ngò tây, tỏi nấu chậm và dầu ô liu

Rau củ hầm vùng Provence

Cà tím, bí ngòi, ớt chuông, cà chua hầm mềm với thảo mộc vùng Provence

Khoai tây múi cau với dầu truffle và Parmesan

Khoai tay múi cau chiên giòn, thoảng hương dầu nấm truffle và phủ phô mai Parmesan

Riviera-Style Banana Split

Kem thuyền chuối dùng kèm với kem vani, kem chanh và kem hạt hồ trăn, sốt dâu tây và hạt hạnh nhân

Spanish Churros

Bánh Churros dùng kèm với sốt sô cô la, kem tươi và sốt caramen muố

Tiramisu di Sicilia

Bánh Tiramisu truyền thống kiểu Silicy

Trái cây dĩa